材料（4人分）

セロリ　1本

ゴーヤ　1本

なす　1本

きゅうり　1本

生姜(卸)　1片

みょうが　4個

片栗粉　適宜

■めんつゆ

出し汁　500cc

みりん　100cc

薄口醤油　100cc

追いかつを　少々

作り方　　

1. 野菜はすべて細めの千切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
2. たっぷりの湯に野菜を順に茹で、冷水に放ち冷まします。
3. 出し汁に調味し追いかつををし、そのまま冷やしておきます。
4. 器に野菜を盛り、みょうが、生姜を添えめんつゆをかけます。