材料（4人分）

サバ　4切

梅干　4個

煮汁

水(昆布出汁)　300cc

醤油　大サジ3

酒　100cc

みりん　大サジ3

砂糖　大サジ1

作り方　　

1. サバの切り身に塩を振り、熱湯をかけ霜降りにし、生臭みを取ります。
2. 鍋に煮汁を沸かし、サバを入れ梅干しを加え、落とし蓋をし煮ます。
   煮汁が1/3程減ったところで煮汁を回しかけ、味を調えます。
3. 煮上がりを器に盛ります。