材料（4人分）

海老　8尾

御飯　4人分

■天つゆ：Ａ

出し汁　120cc

薄口醤油　60cc

みりん　60cc

■天ぷら衣：Ｂ

卵黄　1個

冷水　150cc

薄力粉　3/4cup

揚げ油　適宜

さつま芋　適宜

なす　適宜

カボチャ　適宜

ピーマン　適宜

パプリカ　適宜

トウモロコシ　適宜

しし唐辛子　適宜

にんじん　適宜

作り方　　

※御飯を炊いておきます。

1. 海老を下処理し、1センチ幅に切り、野菜は細切りにします。
2. 調味料Ａを合わせ天つゆを作っておきます。
3. Ｂの卵黄、冷水を合わせます。薄力粉に卵水を入れ、衣を作ります。
4. 材料に薄力粉を薄くまぶし、衣をつけ170℃〜180℃の油で揚げます。

※盛り付け

5. 天汁を熱くします。天ぷらを天汁にくぐらせ、御飯にのせ、天汁を少々かけます。