材料（4人分）

サンマ　4尾

薄力粉　1cup

卵黄　1個

冷水　1cup弱

カリカリ梅

ちりめんじゃこ

揚げ油　適宜

天ぷら敷紙

作り方　　

1. サンマは開きサンマにしておきます。
2. 薄力粉で衣を作り、かりかり梅の刻みとちりめんじゃこを加え衣を作ります。
3. (1)のサンマの開きに薄く薄力粉・(2)の衣の順につけ、揚げます。
4. 揚げ上がりを切り分けます。