材料（4人分）

■Ａ

白玉粉　120g

水　120g

■Ｂ

上新粉　240g

ぬるま湯　170cc

大根　400g

塩　少々

ハム　100g

分葱(ワケギ)　3本

粉山椒　少々

■Ｃ

ラード　大サジ2

砂糖　小サジ1/2

胡椒　少々

うま味調味料　少々

油　大サジ2

■タレ

辛子　小サジ1

醤油　適宜

酢　適宜

作り方　　

1. Ａ、Ｂそれぞれよく練り込み合わせておきます。
2. 材料すべてせん切りにして(1)とＣを混ぜ合わせ、さらに練り込みます。
3. サランラップに油を塗って(2)を包み、蒸し器で30〜40分蒸し、冷ましておきます。
4. 冷めたら1cm幅の輪切りにしてフライパンで両面を焼き、器に盛り、からし酢醤油を添えます。