材料（4人分）

■生地Ａ

上新粉　150g

熱湯(100℃)　約200g

■生地Ｂ

片栗粉　10g

白玉粉　20g

水　大サジ2

砂糖　小サジ1

粒あん or こしあん　250g

柏の葉　10枚

作り方　　

1. 生地Ａ・Ｂを捏ねて、合わせます。
2. 一握りずつちぎり、蒸し器(強火)で蒸します(8分位)
   ※箸で切り中心まで透き通っていれば蒸し上がり。
3. (2)をサッと冷水にくぐらせ、もみ、砂糖を加え練りこみます。
4. あんを包み、成形し柏の葉で包みます。
   ※乾燥柏の葉は熱湯につけ、半日ほど置き、水を2〜3度変えてよく洗い水気を切って使います。
   昔は生の葉に包んでいました。