材料（4人分）

なす　2本

オクラ　4本

ズッキーニ　1本

たまねぎ　1個

パプリカ各種　1/2個

梅干し　大4個

■Ａ

しょうが

にんにく

クミンシード

赤唐辛子

■Ｂ

トマト水煮缶　1缶

固形スープの素　1個

ローリエ　1枚

■Ｃ

カレーパウダー　大サジ2

濃口醤油　少々

塩・胡椒　少々

EX.V.オリーブオイル　適宜

作り方　　

1. 野菜は一口大に切ります。
2. しょうが・にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除きます。
3. 鍋に(2)を炒め、(1)を入れ更に炒めます。
4. Ｂで調味し、仕上げます。

※ライス・ナン・パンなどを添えます。