材料（4人分）

豚ロース(しゃぶしゃぶ用)　300g

玉葱　2個

ピーマン他 ベビーリース各種　少々

トマト各種　適宜

■梅肉ソース

梅干し(大)　5〜6個

(A)

出し汁　100cc

みりん　20cc

薄口醤油　20cc

作り方　　

1. ※梅肉ソースを作ります。
   鍋に(A)をあわせ火にかけ冷まします。
2. 梅干しの果肉のみみじん切りにし、(1)と合わせてソースを作ります。
3. 玉葱は輪切りの薄切りにし、水に晒したのち、盛りつけます。
4. 豚肉を熱湯内で茹で、冷水に取り、水気をきって玉葱スライスの上に盛りつけ、ベビーリーフ等で飾ります。
5. 食す直前に(2)の梅肉ソースをかけます。

※豚肉はどの部位でも良いです。薄切りを準備しましょう。