材料（4人分）

生めひび　80g

白身魚　4切

塩・酒　少々

真昆布(5cm角)　4枚

にんじん　30g

ぎんなん　8粒

生しいたけ　2枚

キヌサヤエンドウ　8枚

出し汁　200cc

薄口醤油　20cc

みりん　20cc

■水溶き片栗粉

片栗粉　大サジ1

水　大サジ1

作り方　　

1. 生めひびはせん切りにします。
2. 白身魚に塩を振りしばらくおきます。
3. にんじん・ぎんなん・しいたけは小さく切り、キヌサヤは茹でた後せん切りにしておきます。
4. 器に昆布を敷き、魚をのせ蒸します。
5. 鍋に出し汁、調味料、野菜を入れ加熱し、めひびを加え、水溶き片栗粉で濃度をつけ、蒸し上がりの魚にかけます。
6. キヌサヤを散らします。