材料（4人分）

イタドリ　500g

木の芽　20枚

山椒の実　大サジ1

サラダ油　大サジ3

濃口醤油　大サジ2

みりん　大サジ2

作り方　　

※イタドリの下処理をします。

1. 50〜60℃の熱湯をかけ、表皮をむきます。
2. 熱湯をかけ、そのまま一晩置きます。
3. 水を変え、酸味が残っていれば、半日ほど水に晒します。

1. 下処理したイタドリを斜め短冊切りにして水気を絞ります。
2. フライパンにて炒め調味します。