材料（4人分）

芽キャベツ　10個

■Ａ

出し汁　90cc

みりん　30cc

薄口醤油　30cc

酢　30cc

エキストラ・バージン・オリーブオイル　30cc

作り方　　

1. 芽キャベツは芯の部分に包丁目を入れ、たっぷりの湯で茹でザルに取ります。
2. Ａの調味料を合わせておきます。(※出し汁にみりんを入れ一煮させてから薄口醤油、酢、オリーブオイルを入れる)
3. (2)に(1)の芽キャベツを浸します。

※その他、春野菜や山菜も入れても良いでしょう。

<< 戻る