材料（4人分）

鰆　300g

グリーンアスパラガス　12本

人参（中）　1本

トマト（黄）　8個

トマト（赤）　1個

タケノコ（小）水煮　2本

キヌサヤ　10枚

スナップエンドウ　10個

インゲン　10本

ブロッコリー　1/2株分

空豆　4本

クレソン　適宜

アンチョビ缶　45g（1缶）

EX.V.Oil　50cc

ブラックペッパー　少々

作り方

1. 鰆は塩をして1口大にして焼きます。
2. 野菜は茹でて食しやすい大きさに切ります。
3. アンチョビをすり鉢ですり、オリーブオイル、ブラックペッパーで味をととのえます。
4. (1)(2)を混ぜ、(3)で和え器に盛ります。

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