材料（4人分）

サーモン

ズッキーニ黄　1/2本

　　　〃 　　緑　1/2本

新じゃが芋　8個

ピーマン　2個

インゲン　10本

人参（小）　4本

パプリカ（赤・黄）　1/2個

赤タマネギ　1/2個

にんにく　3片

ブラックオリーブ　少々

オリーブ　少々

塩・胡椒　少々

エキストラバージンオイル

■キャロットソース

人参

塩、ブラックペッパー　少々

サラダ油

ビネガー

クレソン　4枝

作り方

1. サーモンは2cm角に切り、塩・胡椒します。
2. 季節野菜もサーモンに合わせた乱切りにします。
3. （1）はグリルで焼き、（2）はフライパンでソテーします。
4. （2）（3）を合わせ、オリーブオイル・塩・胡椒で調味し、盛ります。

■キャロットソース

1. 人参はすり卸し、塩・ブラックペッパー・ビネガー・サラダ油を合わせソース（ドレッシングソース）とし、食す直前にかけます。

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