材料（4人分）

なす　1本

片栗粉　1にぎり(約50ｇ)

塩　小サジ1

■A

出し汁　大サジ5

薄口醤油　大サジ1

みりん　大サジ1

生姜（せん切り）

※(A)の出し汁と調味料を合わせ一煮し、冷やしておきます。

作り方

1. なすのへたを取り、スライサーで薄切りにし、たてせん切りになるように切り、塩を軽くふります。
2. (1)に片栗粉をまぶし、茹で、冷水に取ります
3. 器に(2)を盛り、出し汁をかけ、生姜を天盛にします。

<< 戻る