材料（4人分）

ゴーヤ　1本

茄子　3本

■A

出し汁　800cc

薄口醤油　100cc

みりん　100cc

揚油　適宜

※ゴーヤが油の入った煮汁により苦味がやわらぎます。

作り方

1. (A)の出し汁を合わせておきます。
2. ゴーヤはたて半分に切り種を取り薄切りにしておきます
3. 茄子は乱切りにし、水に放しアクを取ります
4. 茄子を油で揚げ(1)の出し汁に入れ一煮し、ゴーヤを入れ、火を止めます
5. 冷めてきたところで器に盛りつけます

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