材料（4人分）

柿　1ケ

もめん豆腐　1/2丁

練り胡麻　大1

さとう　大1

春菊又は三ツ葉　適宜

作り方

1. もめん豆腐は布巾で包み、軽く重石をして水気を取ります。
2. (1)に練り白胡麻とさとうを合わせておきます。
3. 春菊をさっと茹で冷水に取り、一口大に切った柿と合わせ、和え衣で和えます。

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