材料（4人分）

れんこん　400g

■A

片栗粉　大サジ2

卵白　1ケ分

スナップエンドウ　4枚

生しいたけ　4枚

グリーンアスパラガス　4本

人参（梅形切り）

■B

出し汁　2cup(400cc)

みりん　40cc

白醤油又は薄口醤油　40cc

片栗粉　大サジ2

水　大サジ2

柚子（せん切り）　少々

作り方　　

1. れんこんは、すり卸し、Aと野菜、しいたけと混ぜ合わせ、油で揚げます。
2. 野菜を食べ良い大きさに切り、Bで一煮させ、水溶き片栗粉で濃度をつけます。
3. 器に1のれんこんを盛り、2の野菜あんをかけ、ゆずを飾ります。

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