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材料（4人分）
■Ａ
白玉粉 120g
水 120g
■Ｂ
上新粉 240g
ぬるま湯 170cc
大根 400g
塩 少々
ハム 100g
分葱(ワケギ) 3本
粉山椒 少々
■Ｃ
ラード 大サジ2
砂糖 小サジ1/2
胡椒 少々
うま味調味料 少々
油 大サジ2
■タレ
辛子 小サジ1
醤油 適宜
酢 適宜
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作り方
- Ａ、Ｂそれぞれよく練り込み合わせておきます。
- 材料すべてせん切りにして(1)とＣを混ぜ合わせ、さらに練り込みます。
- サランラップに油を塗って(2)を包み、蒸し器で30〜40分蒸し、冷ましておきます。
- 冷めたら1cm幅の輪切りにしてフライパンで両面を焼き、器に盛り、からし酢醤油を添えます。
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