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材料（4人分）
無洗米 2cup
江戸ねぎ 1/2本
バター 30g
白ワイン 1cup
スープ 5cup
パルミジアノレジアノ 50g
塩 少々
Ａ：
卵 4個
湯 3cup
酢 小サジ1
塩 小サジ1/2
パセリ 少々
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作り方
- 江戸ねぎをバターで炒め米をいれ更に炒めます。
- 白ワインを入れアルコールを煮切り、米が白ワインを吸ったところで1/2cupずつスープを入れ水分が無くなる所でスープを追加し繰り返します。
- パルミジアノレジアノを入れ味を見ます。
- 卵を割り静かに湯の中に入れ半熟卵にします。（ポーチドエッグ）
器に盛りつけ、ポーチドエッグを乗せパセリを散らします。
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