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材料（4人分）
なす 2本
オクラ 4本
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1個
パプリカ各種 1/2個
梅干し 大4個
■Ａ
しょうが
にんにく
クミンシード
赤唐辛子
■Ｂ
トマト水煮缶 1缶
固形スープの素 1個
ローリエ 1枚
■Ｃ
カレーパウダー 大サジ2
濃口醤油 少々
塩・胡椒 少々
EX.V.オリーブオイル 適宜
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作り方
- 野菜は一口大に切ります。
- しょうが・にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除きます。
- 鍋に(2)を炒め、(1)を入れ更に炒めます。
- Ｂで調味し、仕上げます。
※ライス・ナン・パンなどを添えます。
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