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和菓子 村すずめ

材料(4人分)

■A

砂糖 50g

こしあん 15g

醤油 大サジ1

みりん 大サジ1/3

水 小サジ1

■B

重そう 小サジ1/3強

イスパタ 小サジ1/3強

水 小サジ1

■C

薄力粉 65g

上新粉 8g

こしあん 280g

手粉 少々

敷紙 12枚

作り方  

  1. A・B・Cそれぞれ計量し混ぜ合わせます。
  2. ホールにCを入れ、A・Bを入れ混ぜ12等分します。こしあんも12等分します。
  3. こしあんを生地で包み蒸し器で3〜4分蒸します。

    ※重そう:重炭酸ソーダの略、炭酸水素ナトリウムの事です。ベーキングパウダーは重そう+第一リン酸カルシウム、酒石酸等の配合により作られています。

    ※イスパタ:イーストパウダーのことです。

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