おすすめ!レシピ


ひじきアイスクリーム

材料(4人分)

牛乳 500ml

生クリーム 150g

バニラビーンズ 1本

ひじきパウダー 15g

卵黄 6個分

グラニュー糖 110g

バニラエッセンス 少々

作り方  

  1. 鍋に牛乳、生クリーム、ひじきパウダー、バニラの種とさやを入れ、火にかけて沸騰させる。
  2. ボウルに卵黄を入れて泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加えてすぐにすり混ぜる。砂糖を加えたらすぐ混ぜて、卵黄のだまができるのを防ぐ。
  3. 白っぽくなめらかな状態になり、混ぜた跡が少し残るくらいまでしっかり混ぜる。
  4. 熱い(1)を少しづつ加えながら溶きのばす。一度に加えると混ぜにくくなるので、少量づつなじませながら混ぜ合わせていく。
  5. 鍋に戻して、弱めの中火にかけ、へらでまんべんなく混ぜ合わせる。83℃を超えると卵黄が固まるので注意する。
  6. 煮詰めた生地を手早くこして、ボウルに移し、バニラのさやや固まった卵の小さな粒をのぞく。
  7. ボウルに氷水を当て、混ぜながら手早く冷まし、あら熱が取れたら、バニラエッセンスを加える。
  8. <<機械で凍らせる>>
    アイスクリームフリーザーに入れて、(7)を流しいれ、撹拌しながら凍らせる。約22〜29分で出来上がる。

デザートバックナンバー

冬瓜のコンポート

栗まんじゅう

カリフラワーのブラマンジェ パプリカソース

トマトのケーク・サレ

鬼まんじゅう(10個分)

イチヂクのコンポート

イチヂクのタルト

ケーク・サレ

ブルーベリーのサブレ

ブルーベリーのパルフェ

柏もち

シフォンケーキ

花見だんご

アップルパイ

和栗のプティフール・モンブラン

鬼まんじゅう

カボチャのプリン

そば米蜜豆

ガラスの様なアンニン豆腐

シュ・ア・ラ・クレーム

御手洗団子

マドレーヌ

メロンパン

パウンドケーキ

バナナとココナッツミルクのデザート

三色白玉団子のデザート

桜とイチゴのチーズパルフェ

さくら餅

ヨーグルト・フルーツデザート

イチゴのマリネ アイスクリーム添え

栗粉(茶巾絞り)

パンナ・コッタ

黒蜜寒天のデザート

フルーツゼリーのデザート

アーモンド入り中華焼き菓子

草もち

グレープフルーツゼリー

イチゴとアイスクリームのクルスタット

新タマネギのデザート

タルト・オウ・ポンム

そば団子

ひじきアイスクリーム

ババロア・マンゴーソース

ババロアタイプの杏仁豆腐

サアターアンダギー

わらびもち

バニラ・トリュフ

プティ フール モンーブラン

ヨーグルトクリームのクレープ

ガトーショコラ

黒胡麻の汁粉

白玉団子のかわり風味

五平餅

和菓子 村すずめ

フルーツ白和え

ココナッツ風味のブラマンジェ

ココナッツプリン

いばら餅

緑豆蜜汁 - 緑豆とタピオカの冷やし汁粉

抹茶白玉のデザート

デザート・フルーツカッティング

フルーツクレープ

クレープ

バニラアイスクリームのデザート シナモン&モカ

フルーツプリン

コーヒーゼリー

オレンジ ババロア

カスタードプリン

バナナ入りキャラメルプリンのデザート

クラッシュゼリーのデザート

マリネ・ドゥ・フレーズ

ベイクドバナーヌ

コーヒーゼリー

フルーツプリン

<< カテゴリ一覧へ


△ページのトップへ