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カリフラワーのブラマンジェ パプリカソース

材料(4人分)

カリフラワー 1/2ケ

牛乳 500cc

水 調整用

板ゼラチン 15g

塩・胡椒 少々

 

赤パプリカ 1ケ

塩・胡椒 少々

作り方  

  1. カリフラワーをやわらかく茹でます。
  2. ミキサーにて(1)のカリフラワーと牛乳を入れ長めにミキシングします。水で合計1Lにします。
  3. (2)を鍋に入れ水でもどした板ゼラチンを入れ加熱し、溶けたら粗熱を取り型に入れ冷やします。
  4. パプリカをオーブンで焼き皮をむき種を取り、ミキサーにかけソースとします
  5. パプリカに塩、胡椒で調味します。

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