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ガトーショコラ

材料(4人分)

卵黄 3個

砂糖 50g

卵白 3個

砂糖 50g

製菓用チョコレート 150g

バター 70g

薄力粉 50g

ブランデー 大サジ1

準備

底には紙を敷きましょう。

粉はふるっておきましょう。

オーブンは温めておきましょう。

作り方  

  1. 2つのボウルに、卵黄と卵白を分けます。
  2. チョコレートは粗く刻んでバターと一緒に湯せんにするか、弱火にかけて滑らかに溶かします。
  3. 卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。その中に溶かしたチョコレートを少しずつ加えて混ぜ、ブランデーと薄力粉を加えて混ぜる。
  4. 卵白を泡の先が、ピンと立つぐらい泡立ててから、砂糖を2〜3に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲに泡立てます。
  5. このメレンゲを卵黄の入ったチョコレートの中へ、はじめ1/3ほど入れてなめらかに混ぜ、残りを加えてさっくりとむらなく混ぜ合わせます。
  6. 準備した型に流し、160度のオーブンで40〜45分焼く。

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