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パンナ・コッタ
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材料（4人分）
板ゼラチン 5g
牛乳 150cc
生クリーム 100cc
砂糖 30g
バニラエッセンス 少々
■Ａ
水 大サジ1
砂糖 大サジ3
■Ｂ
水 大サジ2
季節のフルーツ 適宜
ハーブ 少々
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作り方
- 板ゼラチンを冷水に入れ戻します。
- 鍋に牛乳を温め砂糖を溶かし(1)を入れ、溶けたら生クリーム、バニラエッセンスを入れ荒熱を取り、さらに氷水で冷やします。
- 鍋にＡの水と砂糖を入れ加熱しカラメル色までになればＢの水を入れカラメルソースを作ります。
- (2)に濃度が出てきたら型に(2)を流し、さらに冷やし固めます。
- フルーツ・カラメルソースを添えます。ハーブを飾ります。
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