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鬼まんじゅう

材料(4人分)

さつま芋 600g

砂糖 120g

薄力粉 150g

白玉粉 15g

水 大サジ 1・1/2 〜 2

作り方  

  1. さつま芋は厚めに皮をむき(アク線の内側をむきます)さいの目切りにし砂糖をまぶし20〜30分置きます。
    ※芋からかなり水分が出ます。
  2. 芋に白玉粉をまぶし溶けたら薄力粉を振り、水を加減で加えます。
  3. 蒸し器に和布巾を絞り敷、適量を入れ強火で約30分蒸しあげます。

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