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バニラ・トリュフ

材料(4人分)

チョコレート 90g

生クリーム 50cc

バニラビーンズ 少々

ココアパウダー 適宜

飾り

敷紙

作り方  

  1. チョコレートは削っておきます。
  2. 鍋に生クリーム・バニラビーンズの種を入れ弱火にて熱し、(1)のチョコレートに入れ、泡立てないように混ぜ、チョコレートがなめらかになれば、冷やし整形します。
  3. (2)をココアパウダーをまぶします。

※ナッツのダイスカット等チョコレートに混ぜても良いでしょう。

※(2)を整形し、チョコレートでコーティングしても良いでしょう。

※(2)が柔らかいうちに、他の材料にガナッシュコーティングをしても良いでしょう。(トリュフ)

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