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黒蜜寒天のデザート

材料(4人分)

粉寒天 4g

水 600cc

砂糖 30g

レッドピース 適宜

■A:黒蜜

黒砂糖 50g

水 80cc

作り方  

  1. 分量の水に粉寒天、砂糖を加え、加熱します。沸騰したら、2〜3分そのまま煮て、水を張ったボールに浸し、荒熱を取ります。
  2. 鍋に黒密の調味料Aを合わせ、一煮させ、冷やしておきます。
  3. 荒熱の取れた寒天液をバットに流し冷まし固めます。
    1cm角に切り器に盛り、黒蜜をかけレッドピースを添えます。

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